Kako sami ispeći keksi Savoyardi?

Gdje pronaći kolačiće "Savoyardi"?

Namjeravajući kuhati "Tiramisu" u bilo kojoj od postojećih varijacija (torta, kolač ili porcija- ni desert) i želeći ga što više približiti originalnom receptu, hostese pokušavaju pronaći odgovarajuće sastojke. Među njima, prirodna kava, grah ili tlo (obično nema problema s njim), kremasto Mascarpone sir (ponekad se zamjenjuje uobičajenim istopljenim, ali okus ionako neće biti isti) i, naravno, Savoyardijeve kolačiće. Ponekad se ne može kupiti nigdje (uostalom, prodaje se samo u velikim supermarketima i nije jeftino). Stoga, dobre domaćice ne pate u potrazi za pravim keksom i ne traže mu zamjenu, već ga jednostavno pripreme.

Kako ispeći kolačiće "Savoyardi"?

Skup proizvoda za njegovu pripremu izuzetno je jednostavan: 3 žlice šećera, 3 jaja i 3 žlice brašna. Ali kako bi bila prozračna, mekana i istinski ukusna, trebat će malo strpljenja i poznavanja nekih suptilnosti. Ako je proces kuhanja opisan u 2 riječi, onda samo trebate pomiješati sve sastojke i ispeći ih u obliku dugih štapića u vrućoj pećnici. Međutim, ako se sve radi doslovno, kolačić "Savoyardi" nikada neće uspjeti, jer postoje mali trikovi bez kojih će krajnji rezultat biti nezadovoljavajući.

Tajne kuhanja

Kao i svi keksi, Savoyardi je lagan i nježan. Osim toga, ima najmanje kalorija, što znači da njegov okus može uživati ​​čak i netko tko je na dijeti. Tako da rezultat kuhanja ne razočarava, trebate, prvo, kako pobijediti jaja sa šećerom (oni trebaju postati bijeli i pretvoriti se u gustu, ali nježnu pjenu). Da biste to učinili, trebali biste ih prethodno ohladiti i koristiti mikser. Drugo, nakon što se brašno doda u masu, ni u kojem slučaju ne možemo nastaviti koristiti mikser. Treba je lagano miješati kako se ne bi poremetila struktura budućeg keksa. Treće, “Savoyardi” kolačići se najbolje peku u posebnim silikonskim kalupima (tijesto ispadne prilično tekuće, a teško će se formirati čak i štapići na limu za pečenje). Ako nisu, onda morate pokušati iscijediti tijesto na takav način da dobijete čak i trake iste veličine. To bi trebalo učiniti na podmazanom pergamentu, tako da kasnije možete lako ukloniti gotove kolačiće. I posljednja tajna, koja se mora zapamtiti da "Savoyardi" ispalo dobro, tijekom cijelog vremena kuhanja ni u kojem slučaju ne može otvoriti pećnicu. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Što učiniti s gotovim kolačićima?

Kada je Savoyardi već zacrvenio, izvlači se iz forme (ili skida s tave) i stavlja na posudu. U slučaju da je bio namijenjen za izradu tiramisu, on je namočen u pivo kave, a zatim proširila u posuđe, gdje će se formirati desert (ili ukrasite kolač na strane). Ako je "Savoyardi" pečena kao zasebno jelo, još uvijek je vruće posuto mješavinom šećera i cimeta (šećer je bolje koristiti trsku), a kada se ohladi, stavite ga u vazu i poslužite uz čaj ili kavu. Uz "Tiramisu" iz "Savoyardi" pripremaju se i druga jela, poslužuju se s sladoledom, šlagom. U mnogim francuskim desertima obvezna komponenta su kolačići od keksa. A ako je pečete vlastitim rukama, sigurno će vam biti ukusnije.