Kako kuhati tjesteninu?

Jela od mljevenog mesa i tjestenine vrlo popularna u našoj kuhinji. Oni su hranjivi i hranjivi. Međutim, ne samo rezanci u pomorskom stilu možete ugoditi vašim voljenima. U domu tjestenine, u Italiji, postoji mnogo načina za uspješno kombiniranje tijesta i punjenja. Ovdje nećemo govoriti o svjetski poznatim talijanskim delicijama kao što su lazanje. Nećemo puniti slojeve tijesta durum pšenice, već same tjestenine. Kako? Saznajte čitajući članak.

Opća pravila za izradu punjene tjestenine

U Italiji, napravite dvije vrste tjestenine, koje se mogu puniti raznim mljevenim mesom: cannelloni i konkiloni. Prvi su šuplje cijevi, a drugi - velike školjke (velike kao rapan). Tu su i raznobojni tjestenina. Bogata paleta se postiže miješanjem suhih rajčica, špinata, sipa i drugih ukusnih boja u tijesto. Priprema tubula i školjke za tjesteninu punjene na istom principu kao i uobičajene rezance. Stavljaju se u kipuću slanu vodu. Ako ih napunite gotovim jestivim nadjevom, primjerice pečenim gljivama, kuhajte tjesteninu dok ne skuhate u potpunosti, kako je naznačeno na pakiranju, a ako planirate peći jelo u pećnici, nemojte ga držati 1-2 minute. Tijesto treba gristi i žvakati, ali biti vrlo čvrsto. A sada nekoliko recepata za punjenje. Pretpostavlja se da su conkilioni s nama već zavareni i hlađeni, čekajući svoje vrijeme.

Školjke tjestenine, punjena piletina i dvije vrste sira

Parmezan treba dominirati u sirevima - 150 g meke sorte. Potrebne su nam i 3 žlice pesto - tjestenine od maslina, kuhanog pilećeg mesa, mljevenog ili usitnjenog, 2 klinčića stisnutog kroz tisak češnjaka. Pomiješajte sve sastojke (ostavite malu količinu parmezana u prahu), posolite i dodajte začine. Da biste ispunili ovu strukturu potpuno kuhane školjke, položite ih na lim za pečenje. Zatim morate posuti sir na vrh i postaviti u pećnicu zagrijanu na 200 C. Držite dok parmezan ne formira rudnu koru.

Tjestenina punjena gljivama

400 g gljiva čistih (smrznuto - odmrznuto, suho namočeno). Luk sitno nasjeckajte i pržite u smjesi maslinovog i suncokretovog ulja. Kada je zolotitsya, dodajte sjeckane gljive. Pržite 10 minuta. Punjene kuhane školjke s gljivama, pospite naribanim sirom - i u pećnici četvrtinu sata na temperaturi od 180 C. Dobro je poslužiti ovo jelo stolu s nekim bijelim umakom. Pripremite ga ovako: u loncu za pirjanje, otopite 3 žlice maslaca, ulijte 2 žlice brašna i promiješajte dok brašno ne postane bež-ružičasto. Zatim dodajte 3 žlice soka, preostale nakon pečenja gljiva, jednu i pol šalicu 10% kreme, soli, naribanog. Namazani muškatni oraščić i začini. Ne zaboravite, i ribani sir, koji će umaku dati krutost. Kuhajte sve 2 minute na laganoj vatri.

Tjestenina punjena lososom i škampima

U ovom receptu, osvježenje treba kuhati do polovine kuhane. Sjeckati luk i pržiti na maslacu dok ne omekša. Gomolji celera (3 srednje veličine) očistiti, izrezati na kockice, staviti na lim za pečenje i kišati s maslinovim uljem. File od lososa (300 g) i mozzarella (150 g) izrezati na male komadiće, pomiješati s škampima (pola kilograma) i prženim lukom. Zalijepite ih, pospite ih naribanim sirom i timijanom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 četvrti četvrt sata.