Kako jesti avokado? Zdravstvene prednosti i prednosti avokada

O prednostima tropskog voća svatko je vjerojatno čuo avokado. Nažalost, u našim sjevernim geografskim širinama egzotično voće ne pojavljuje se prečesto. Za uspješan transport je ripped off nezreo, pa kada kupujete u trgovini možete lako napraviti pogreške. Pogledajmo zajedno kako odabrati i jesti avokado ispravno.

Odakle je došao

Širom svijeta otkrili su egzotično voće po cijelom svijetu. Rodno mjesto ploda je Južna Amerika. Brazilci i Meksikanci uvijek mogu odgovoriti na pitanje kako jesti avokado. Uostalom, za njih, ovo voće nije nešto neobično. Danas se uzgaja u mnogim vrućim zemljama, a voće na ruskim štalama najčešće dolazi iz Izraela.

Najbliži rođaci avokada su lovorov list cimet i kamfor. Svi oni pripadaju istoj skupini biljaka - obitelji Lavrovye, rodu Perseus. Stoga je često moguće susresti znanstveni naziv Perseus American (lat. Persea americana). Još jedno uobičajeno ime za avokado je "aligatorska kruška". Izvana, plodovi stvarno podsjećaju na poznate plodove. U svijetu postoji oko 400 vrsta avokada, koje se razlikuju po obliku i boji od onih koje se uvoze u našu zemlju.

Povrće ili voće?

Hajde da otkrijemo što je čudna aligatorska kruška. S točke gledišta biologa, avokado je voće, ali u kuhanju se koristi kao povrće. Činjenica je da je okus zrelog egzotičnog voća apsolutno nezaslađen, a to nije tipično za voće. Umjesto toga, avokado ima neobičan, osebujan okus, koji ne može svatko uživati ​​prvi put. Za neke je nepoznat okus potpuno iznenađenje.

Stoga, kupujući tropsko voće po prvi put, morate pripremiti i unaprijed znati kako jesti avokado. Dodavanje zdrobljene pulpe u sastav raznih jela stvara jedinstvene kombinacije okusa.

Kako odabrati voće u trgovini

Kako se ne bi varao s izborom pri kupnji, morate znati kako jesti avokado. Egzotično voće treba jesti sirovo, pa odaberite one koji su dostigli puni stupanj zrelosti. Kako to provjeriti?

Plodovi zrelog avokada imaju ugodnu težinu i umjerenu gustoću. Uz lagani pritisak na kožu s prstom, ostaje mali zubac, koji se brzo izravnava. To je siguran znak da je plod zreo. Masa takvih plodova može varirati od dvjesto grama do jednog i pol kilograma.

Ako su avokade previše gusti i nisu pritisnuti, to znači da još nisu sazreli. Previše svjetlo voća koje proizvodi gluhe zvukove pri trešenju potvrđuje njegovu prezrenost. Takvi plodovi nisu vrijedni kupnje. Što se tiče nezrelih, oni se mogu kupiti kako bi „zreli“ kod kuće. Može potrajati od tri do deset dana. Ove plodove čuvajte na sobnoj temperaturi. Da biste ubrzali postupak, možete ih zamotati u debeli papir. Postoji još jedan trik koji će pomoći avokadu da brže sazrijeva. U papirnatoj vrećici za njih trebate dodati nekoliko banana.

Kupnja nezrelog voća, morate obratiti pozornost na stanje kore. Može biti neravan ili glatka (ovisno o vrsti). Ne smije se oštetiti, zamračiti, udubljenja. Ako na površini i dalje postoje mane, onda takvo voće, umjesto zrenja, može jednostavno istrunuti. Koža zrelog avokada može biti tamno zelena, ljubičasta ili gotovo crna.

Očistite aligatorske kruške

Prije nego shvatite kako jesti avokado, morate naučiti kako ih čistiti. Koristeći nož s tankom oštricom, plod je posječen. Polovice se obično lako rastavljaju, au njoj se nalazi velika smeđa kost. Pomoću noža ili žlice je uklonjena.

Ovisno o sorti, sjeme avokada ima zaobljen ili duguljast oblik velike veličine. Kada ga pogledate, pitanje se nehotice pojavljuje: "Da li avokado jede kost?" Požurite primijetiti da se to ne bi trebalo činiti kategorično. Činjenica je da kosti, poput lišća biljke, sadrže tanine (fenolne spojeve), koji imaju gorak i oporljiv okus. U malim dozama, ove tvari mogu biti korisne, tako da se kosti avokada koriste u farmakologiji, ali u velikim količinama su destruktivne za tijelo.

Nakon uklanjanja nepotrebnog sjemena, ogulite voće. To je vrlo pogodno za napraviti s oštrim nožem. Ako je teško očistiti, onda možete to učiniti lakše: izvadite pulpu iz polovica žličicom.

Jedite ukusno voće

Zreli plodovi avokada iznutra imaju svijetlozelenu ili žućkastu boju i odlikuju se nježnom teksturom. Okus pulpe nalikuje maslac s naznakom okusa lješnjaka ili bundeve. Bolje je jesti voće odmah nakon čišćenja. Inače će vrlo brzo potamniti, oksidirati na svjetlo.

Kako jesti avokado sirovo? To se radi vrlo jednostavno. Meso se može miješati vilicom, pretvarajući se u pire. Da biste dodali sol, crni papar i nekoliko kapi limunovog soka kako biste poboljšali okus, možete raširiti smjesu na tost. To je najlakši način. Kao aditive možete koristiti sjeckani češnjak, začinsko bilje, majonezu, plodove mora i još mnogo toga.

Postoji mnogo različitih recepata koji sugeriraju ne samo kako jesti avokado, nego što se od njega može pripremiti. O ovome - ispod.

Kako održati prezentaciju

Jedan od kulinarskih nedostataka oguljenog ploda avokada je njegova sposobnost da brzo oksidira. I kao rezultat toga, gubitak izgleda. Nakon što malo leže na stolu bez kore, aligatorska kruška izgleda kao razmažena banana - jednako sivkasta i neprivlačna po izgledu.

Kako biste izbjegli neugodne pojave, možete spasiti situaciju na dva načina. U prvom slučaju pulpa avokada treba obilno posuti sokom od limuna ili limete. Zbog toga će antena dugo izgledati pristojno na stolu.

Druga mogućnost je prikladna za one slučajeve u kojima je avokado prepolovljen, ali još nije očišćen. Uklonjena kost je dovoljna da se vrati u unutrašnjost i preklopi zdjelice na svoje mjesto. Tako se voće avokada može pohraniti u hladnjaku bez velikih šteta za njegov tip.

Pravo kuhanja

Najpoznatije i najpopularnije jelo od avokada je umak od guacamole (meksičko predjelo). Nema jedinstvenog recepta za pripremu začinjenog jela, već se priprema na različite načine u različitim područjima. Dobro je poznato Meksička kuhinja vrlo oštar, dakle, u odnosu na domaći recept, količina papra se obično podcjenjuje.

Postoje mnoge mogućnosti za moderno recepti za guacamole, razlikuju se u omjerima i sastavu aditiva. Jednokrevetna je baza: avokado, vapno, sol. Kao dodatne sastojke mogu se smatrati rajčice, češnjak, bugarski papar, luk i još mnogo toga.

Uz tradicionalni vrući umak, avokado se može pripremiti mnogo različitih ukusnih i zdravih jela: grickalica, salata, koktela. Egzotično voće se koristi kao sastojak u piletini, ribi, plodovima mora. Lagani, masni avokado kulinarskim proizvodima daje osebujan osjetljivi okus.

Kada koristite tropsko voće u toplim jelima ne izlažite ih toplinskoj obradi. To će dati neugodnu gorčinu i može izazvati alergijsku reakciju tijela. Bolje je dodati sirovo voće u hranu, pored glavnih faza kuhanja.

Korisne i štetne osobine avokada

Zbog bogate kemijske sastav tropskog voća imaju velike prednosti i naširoko se koriste u prehrani prehrani. Masni okus voća zbog prisutnosti u njemu velike količine biljne masti. Zahvaljujući njima energetsku vrijednost Avokado je mnogo veći od životinjskog mesa i jaja.

Bogat sastav vitamina, minerala, antioksidanata, prirodnih hormona i mnogih drugih neprocjenjivih elemenata obogaćuju avokado plodovima jedinstvene kvalitete i korisnih svojstava. Posebno je važna upotreba tropskog voća za punu aktivnost kardiovaskularnih organa.

Nezdravim svojstvima avokada može se pripisati samo individualna netolerancija. Voće koje raste u tropima može uzrokovati da neki osjetljivi ljudi budu alergični na citruse. Onima koji prvi put isprobavaju avokado, savjetujemo da najprije pojedu dosta voća kako bi provjerili tjelesnu reakciju.

Izgubiti težinu uz prehranu avokada

Koliko avokada postoji bez zla? Odgovor je jednostavan - bilo koji broj, ako nema kontraindikacija. Visoka energetska vrijednost i brza probavljivost masnih kiselina omogućuju vam da jedete voće u bilo kojoj količini.

Nemojte razmišljati o tome kako jesti avokado za mršavljenje onima koji su odlučili izgubiti težinu. Zbog visoke nutritivne vrijednosti voća, prejedanje vam ne prijeti. Prehrana koja preporučuje jela od avokada za mršavljenje je dobra jer zasićenje dolazi vrlo brzo, tako da se nikada nećete osjećati gladnima. Dijeta avokada je jedna od najlakših i najučinkovitijih.

Jedina prepreka može se činiti visokom cijenom tropskog voća. Ali ako napravite izračun cijene svih visokokaloričnih namirnica koje ste koristili prije, a zatim usporedite s troškovima avokadske prehrane, razlika će očito biti u korist potonje.