Martini kokteli: Recepti

Martini kokteli spadaju među najtraženija i najglamuroznija pića našeg vremena, a njihovi recepti su toliko raznovrsni da ih je teško sve nabrojiti.

Što je martini

Ime ovog pića postoji već oko 200 godina. Pojavio se u XIX stoljeću zahvaljujući virtuoznom barmenu po imenu Thomas. Ime alkoholnog pića bilo je u čast grada Martineza, u kojem je i skovan. Međutim, neki stručnjaci vjeruju da se martini pojavio mnogo ranije od XIX stoljeća, a još uvijek možete čuti mnoge kontradiktorne priče o njegovu podrijetlu.
Zapravo, ovo piće je vermut, jednostavno ga nazivaju "martini" najpoznatije istoimene marke alkohola, koju proizvode dva talijanska sladokusca, Martini i Rossi. Uključuje suho vino i razne biljke poput metvice i kamilice, naranče i đumbira, smilja i smreke, korijandera i gospine trave i mnogih drugih. Nije ni čudo što je ovaj vermut uključen u gotovo sve popularne alkoholne koktele. Recepti takvih pića iznenađuju svojom jednostavnošću i originalnošću. Neke od njih ćemo razmotriti sljedeće.

Kokteli s martinijem uvijek oduševljavaju svojim jedinstvenim okusom, a sve zahvaljujući glavnom sastojku baze - pelinu. Nijedan gurman neće moći odoljeti iskušenju da isproba tako plemenito piće.

Tehnologija kuhanja

Postoji mišljenje da kod kuće nikada ne možete napraviti pravi martini koktel. Recepti za ova pića lako se pronalaze, ali za postizanje kvalitete važno je pridržavati se određene tehnologije. Način pripreme ne zahtijeva posebne vještine, kao i uređaje, tako da svatko može, bez pretjerivanja, napraviti ukusno piće. Da biste to učinili, samo uzeti dvije čaše, od kojih jedna mora biti ohlađen, a drugi - malo mokro. Također ćete trebati žličicu s dugom drškom i malim sitom.

Prvi korak je polijevanje leda u ohlađeno staklo. Zatim u drugoj miješajte sve potrebne sastojke koktela. Dobivenu tekućinu lagano ulijte kroz sito u čašu s ledom i lagano promiješajte žlicom do dna. Nakon toga možete dodati ukrase, primjerice, komadić naranče na strani čaše ili kišobrana.

Martini Bianco kokteli

Najčešće se ovaj vermut koristi u bezalkoholnim pićima. Martini Bianco kokteli najčešći su zbog optimalne kombinacije vrijednosti i ugodnog okusa. Od mnogih recepata koji koriste ovaj vermut, možete odabrati varijantu s komponentama kao što su Martini i zeleni čaj. Ovo piće je vrlo popularno u Rusiji. Sastojci u njemu uključuju sljedeće: zeleni čaj (75 ml) i, zapravo, sam Bianco (50 ml). U pripremi koktela je vrlo jednostavno: prvo, kockice leda ulivaju se u visoku čašu, a zatim se u nju uliva vermut s čajem. Nakon miješanja smjese možete dodati krišku limete ili limuna. Na vrući dan, ovo piće nema jednakih vrijednosti.

Koktel Martini Royale

Trenutno alkoholna pića na bazi vermuta "Bianco" imaju više od desetak, a poznato je samo. Međutim, koktel Martini Royale, koji nije uvršten na popis standardnih proizvoda proizvođača Martini, smatra se najlegičnijom od njih.

Često je ovo piće bilo omiljeno za bogate glumce i gledatelje, koji bi nakon teških proba uživali sat ili dva u čaši Royalea. Sredinom dvadesetog stoljeća samo su bogati ljudi mogli priuštiti ovaj koktel, ali sada ga se može napraviti čak i kod kuće.

Sastav "Royal" uključuje samo dvije vrste martini: Bianco i Prosecco, a drugi se smatra šampanjcem. Udio vrsta vina je od 1 do 1. Ukupno, jedan dio pravilno pripremljenog pića treba biti 150 ml. Da biste to učinili, napunite čašu do vrha zdrobljenim ledom i dvije vrste martinija koje treba istočiti u isto vrijeme. Također se preporučuje za ugodan aftertaste dodavanje nekoliko kapi soka limete i grančica metvice na piće.

Martini Rosso kokteli

Na drugom mjestu po popularnosti među martinima nakon "Bianca" je "Rosso". Proizvodi tako elegantna pića kao Martinez i Arancio. Kokteli na bazi "Martini Rosso" bili su traženi u dalekim 1870-im. Čak su i tada namamili posjetitelje na transfuziju jarko crvenih svjetla u čaši.

Koktel pod nazivom "Martinez" jedan je od najjačih na bazi vermuta jer sadrži i niz alkoholnih pića. Sastojci su sljedeći: Martini Rosso (50 ml), liker Maraschino (10 ml), gin (30 ml) i Angostura Bitter (2 ml). Sve je to temeljito izmiješano, a zatim izliveno u veliku čašu s ledom. Vrhunac pića je oguliti limunovom korom izrezan u spiralu.

Koktel Arancio, koji se popularno naziva jednostavno "Orange", mnogo je lakše pripremiti i jeftiniji je od prethodnog na temelju Martini Rosso. Sastoji se od samo dvije komponente: vermut (50 ml) i svježe stisnut sok od naranče (do 75 ml). Međutim, kada kuhate, postoji jedna nijansa: prvo morate dodati martini čaši s ledom, a tek onda sok. Od ukrasa, rasprostranjena je ista limeta ili limun.

Champagne Martini

Ovo piće će zasigurno ukrasiti svaku gala večer. Nije za uzalud Talijani na svim večerama radije ugostiti svoje poštovane goste martinijem i šampanjcem. Koktel Gold Champagne je ponos svake institucije. Također je više puta priznao najglamuroznije alkoholno piće.

Sastav koktela uključuje: šampanjac i Martini Gold (50 ml), crveni liker Creme de Cassis (1 ml). Koji od sastojaka se prvo doda na staklo nije bitan, sve dok je napitak temeljito izmiješan. Dekoriranje takvog koktela nije prihvaćeno. Kupina bobice su idealno pogodna za to.

Mnogi stručnjaci preporučuju sve vrste šampanjca za Gold Champagne odaberite Martini Prosecco.

Martini zlatni kokteli

Ako govorimo o najpoznatijim pićima sa stajališta robnih marki, onda je Martini Gold čvrsto na prvom mjestu. A ovo je sasvim pošteno, jer je Martini stvorio impresivan zajednički projekt s Dolce & Gabbanom. Čak iu čistom obliku, zlato je nevjerojatno dobro, a već u "društvu" s likerima ili šampanjcem uopće nema jednakosti.
Ovaj vermut nikada nije bio jedan od najjeftinijih, ali s kakvim je to nevjerojatnim koktelima! Recepti takvih pića poznati su svakom barmenu koji poštuje sebe. Primjerice, „Zlato na ledu“, u kojem se nalazi samo vermut, kao i nekoliko kupina i đumbira.

Rijetki su martini kokteli, čiji se recepti ne mogu naći svugdje. Jedan od njih je "Zlatni prst". Iza zanimljivog imena leži jako snažno alkoholno piće s dodatkom votke. Proizvođač vermuta u više je navrata odbijao ovaj koktel, koji navodno ne dopušta pravilan užitak od okusa martinija.

U mnogim klubskim mjestima ovo piće je u neizrecivoj potražnji. Ovdje se bilo koja votka dodaje ledu i vermutu. Podsjetimo se da su ranije slični kokteli napravljeni samo na bazi ekstra suhe martini. Uređena je crnom maslinom "Golden Finger".

Još jedno popularno piće na bazi ovog vermuta je Gold Champagne (vidi gore). Zbog visoke cijene njegovih sastojaka, ovo koktel uz šampanjac a piće se uglavnom priprema u elitnim restoranima Rima i Pariza.

Ekstra suhi kokteli

U početku, većina barmena koristila je ovaj vermut zajedno s votkom, tako da piće nije bilo samo mekano, nego i vrlo alkoholno. S vremenom su u Esktra Dryu počeli dodavati ne jednostavnu votku, već tekilu ili džin.

Tequila martini kokteli su ponos latinoameričkih barmena, koji su vješto kombinirali vermut s tekilom, pa čak i u omjeru od 1 do 2, što je za Martini trebalo biti pogubno, ali se ispostavilo suprotno. Prije toga nitko ne bi vjerovao da se takvo izvrsno piće može razrijediti s 55 stupnjeva alkohola. Ipak, praksa je pokazala nevjerojatne rezultate.

Sada je ovaj koktel tražen bilo gdje u svijetu. Priprema se na isti način kao i sva druga pića na bazi martinija. Jedna porcija je samo 60 ml. Za dekoraciju u čaši kapa jedna zelena maslina.

Još jedan koktel na bazi ekstra suhog vermuta naziva se Apple Apple Martini. Najčešće ga naručuju djevojčice, jer ima specifičan slatki okus. Sastav uključuje: vermut (25 ml), liker od jabuka (40 ml) i gin (do 15 ml). Sve to miješa se u čaši s zdrobljenim ledom. Liker mora imati zelenu nijansu. Uređena je tankim kriškama jabuke.

Važno je napomenuti da mnogi barmeni preporučuju prvo zalijevanje pića u čašu, a tek nakon vremena - džin i martini.

Kokteli s votkom

Njihova snaga je oko 35 posto, tako da se mogu sigurno pripisati jakim alkoholnim pićima. Ipak, koktel "Martini s votkom" popularan je ne samo među muškarcima, već i među ženama.

Sastoji se uglavnom od samo dvije komponente. Prva, glavna, je votka. Ekstra suhi vermut. Potrebno je napraviti udio tako da martini zauzme nešto manje od četvrtine čaše, a ostatak je votka. Oba sastojka moraju se pomiješati u tresilici, a tek onda poslužiti uz pomoć leda u posebnoj čaši. Kao ukras se koristi zelena maslina ili limunova korica na ražnju.

Postoji još jedna verzija ovog pića, kada se poslužuje s velikim komadima leda. Tada je poželjno da ga sipati u veliki stan stakla.

Mnogi gurmani se slažu da je najbolje koktele izmjeriti, to jest, ne više od 1-2 obroka i gutljaja. Samo na taj način možete u potpunosti doživjeti čari martinija s votkom. Jedenje takvog pića moguće je tek nakon nekog vremena s limunom ili maslinom, koje su u staklu kao ukras.

Martini sa sokom

Stručnjaci, kao i sami proizvođači, vjeruju da se vermut treba piti bez ikakvih aditiva u čistom obliku, inače neće biti moguće u potpunosti uživati ​​u naknadnom ukusu. Međutim, za neke ljude ovo piće može izgledati prejako i slatko, pa se često koristi sa sokom. Ova metoda miješanja je popularna među ženama, ali ne znaju svi kako pravilno kombinirati ova dva sastojka.

Koktel "Martini sa sokom" može se pripremiti za nekoliko minuta i kod kuće. Razrijediti vermut je idealan sok od citrusa, kao što su grejp ili naranča. Neki ljudi pokušavaju razrijediti martini s rajčicom, ali to je vrlo velika pogreška. Općenito, izbor soka nije ograničen na citruse, također prikladne za jabuke. Glavno je da je svježe stisnut i filtriran. Također je potrebno uzeti u obzir usporedivost boja vermuta i soka. Martini ne vole kontrasti - sve bi trebalo biti skladno.

Razrijediti vermut sa sokom treba samo 1 do 1. Potrebno je piti koktele s martinijem s ledom. Od ukrasa, zamrznuto voće, kao što su jagode ili trešnje, najpopularnije su u takvim slučajevima. Također se mogu dodati i samom piću, a na bočnoj strani čaše kako bi poduprli ražanj s vapnom.

Najskuplji martini

Varijabilnost koktela na bazi vermuta nema granica, ali postoji jedna od njih koja se ističe. Ovo je Martini On The Rock, čiji se dio procjenjuje na 10 tisuća dolara. Riječ je o običnom malo razrijeđenom martiniju najvišeg razreda s banalnom dekoracijom kao maslinom. Međutim, u ovom koktelu postoji jedan skupi polet - jedan i pol karatni dijamant u obliku piramide. Gem nalazi se na dnu stakla.