Meksička tortilja: tajne za kuhanje, recepti za preljeve

Meksička tortilja ili tortilja, kako se još naziva, nacionalno je jelo sjevernoameričkih tamnoputih ljepotica i brkova u sombrerosima i pončama. Ima dva glavna tipa: kukuruz ili pšenicu. Sve ovisi o vrsti brašna iz kojeg se priprema.

Smatra se tradicionalnijim i starijim kukuruzna tortilla. Pripremili su je drevni Indijanci koji su živjeli Poluotok Yucatan. Šareno jelo ima poseban okus, ali je zbog široke raspodjele pšeničnog brašna u posljednje vrijeme vrlo rijetko. Meksička tortilja od pšenice je češća.

Povijest meksičkih tortilja

Tortilla je jedan od najtraženijih recepata meksičke nacionalne kuhinje. Činjenica je da se koristi u pripremi raznih jela. U tankim kolačima umotani su razno meso i mirisni umaci, svježe salate i pikantni začini. Oni su također u obliku krekera i sitnih komadića uključenih u sastave glavnih jela ili posluženi na stolu kao prilog. Općenito, koriste se otprilike na isti način kao što ljudi u arapskom svijetu koriste obične torte.

Unatoč lakoći pripreme i jednostavnog okusa, meksička torta od kukuruza ima jednaku popularnost kao i među običnim građanima i među ljudima visokog društva. U doba kolonizacije Amerike, konkvistadori su pronašli lokalne kolače nevjerojatno ukusne. Tada su ih zvali omleti (tortilja u španjolskom "omletu").

Meksička tortilja kao sastojak jela

Kasnije, na teritorijima koje su Španjolci već osvojili, tortilija, na koju su položena tradicionalna kajgana, postala je raširena. Odozgo, meksička torta od kukuruznog brašna izlivena je umakom od papra i drobljenim rajčicama.

U budućnosti, običan kolač služio je kao sastavni dio široke ponude jela. Fajitas, meksičke tortilje, burritos, tacos, quesadilla - sva ta jela nisu potpuna bez tortilje. Dodavanjem bučinog ulja ili svinjskih ušiju tim jelima domaći kuhari pripremaju izvrsne delicije.

Danas je meksička tortilja postala popularna među stanovnicima Europe, SAD-a i Kanade. U njega su umotane trake od slanine, koje se koriste za izradu sendviča i drugih poslastica.

Meksička tortilja: tajne kuhanja

Da biste napravili tortilju, trebate sljedeće sastojke:

• kukuruzno brašno - 0,5 kg;
• tijesto za pecivo - 1 tsp;
• sol - 4 žličice;
• bilo koje biljno ulje - 100 grama;
• voda –1,5 čaša.

priprema

1. Sipajte brašno, prašak za pecivo, kuhinjsku sol u bilo koji spremnik i promiješajte.
2. Dodajte biljno ulje u smjesu. Smrvite cijelu masu dok se ne formiraju mrvice.
3. Postupno dodajte vruću vodu i lagano mijesite tijesto dok ne bude elastično. Tijesto podijelite na male kuglice. Stavite ih na dasku za rezanje i pokrijte ručnikom. Ostavite 30 minuta da se tijesto uklopi.
4. Pospite brašno na ploču ili stol. Svaku loptu uvaljajte u tanku palačinku promjera ne veće od 20 cm.

5. Stavite tavu na peć i zagrijte je. Nemojte dodavati ulje. U vrućoj tavi popržite svaku palačinku. Svaka meksička tortilja se peče 1 minutu. Gotovu palačinku stavite na ručnik i omotajte.
6. Poslužite meksičke tortilje vrućim ili toplim.

Tortilja ispuna

Sada znate kuhati meksičke tortilje. Recepti za preljeve su različitih vrsta, ali uvijek su puni svijetlih boja-sastojaka. Razmotrite najčešće šarene i ukusne "punila".
1. Konzervirani grah, kuhan u tavi s lukom i začinima, kozji sir.
2. Pileći file, pržen u začinima, rajčicama, peršunu i kopru.
3. Povrće, začinjeno u ulju, masline.
4. Banana i jagoda.
5. Mljeveno meso, prženo sa začinima, lukom i avokadom.

Meksička jela

Što danas možete napraviti od meksičkih tortilja? U sljedećem receptu možete se upoznati s korak-po-korak pripremom domaćeg burritosa. Da biste to učinili, trebate proizvode dostupne svakome od nas.

Za burito, trebamo:

• Meksičke tortilje tortilje - 6 komada;
• pileći file - 2 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• crveni luk - 3 glave;
• hrpa peršina;
• češnjak - 3 klinčića;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• Ruski sir - 150 g;
• svježe rajčice - 3 kom.
• šampinjoni - 200 g;
• kečap;
• majonez s niskim udjelom masti;
• sol, papar na okus.

Kuhanje burritosa može se podijeliti u 3 faze: kuhanje kolača, priprema ukusnih punjenja i preklapanje omotnica.

Kuhari preporučuju pripremu svih sastojaka prije kuhanja. Naposljetku, proces prženja traje nekoliko minuta za svaki sastojak.

Burrito je jedno od onih jela koja voli kreativnost. Nemojte se ograničavati na izbor sastojaka, maštati i isprobavati nove kombinacije. Ako nijedan proizvod nije bio pri ruci, jednostavno ga zamijenite drugim. Kako napraviti ukusne kolače, što ste naučili gore. Sada razmislite o značajkama kuhanja burritosa.

Koraci kuhanja Burrito

1. Ogulite crveni luk i izrežite ga na pola prstena. Kuhani u slanoj vodi, file narežite na male kockice. Bugarski papar - kriške. Sjeckajte peršin i češnjak fino. Crush rajčice u kockama. Komadić sira narežite na krupnije rende. Gljive prerezati tanke ploče.

2. Zagrijte biljno ulje u tavi. Prvo pržite luk. Dodajte sitno sjeckani češnjak. Sve sastojke pržite 3 minute do zlatno smeđe boje.

3. Dodajte piletinu ukupnoj težini, promiješajte i pržite 3 minute.

4. Dodajte gljive. Fry vrijeme, povećati na 5 minuta. Promiješajte sastojke.

5. Dodajte papriku. To će učiniti burrito punjenjem šarenim! Pržite 2 minute tako da papar bude dovoljno mekan.

6. Dodajte malo soli u smjesu, dodajte crni papar.

7. Vrijeme je za rajčicu. Dodajte ih također. Promiješajte i pržite 3 minute.

8. Zatim dodajte nasjeckani peršin. To će dati okus i ljepotu jela!

9. Promiješati i pirjati 2 minute. Burrito punjenje spremno.

10. Preklapanje burita zahtijeva posebnu pozornost. Meksička tortilja bi trebala biti postavljena. U središtu, stavite nadev, kojeg prvo morate malo ohladiti.

11. Pokrijte ravnom tortom i povucite je do ruba. Zatim nježno umotajte rubove s desne i lijeve strane i preklopite "omotnicu".

12. Zatim zamotajte cijelu tortilju. Tvoj burito je spreman! Ponovite ove korake s ostalim kolačima.
13. Na vrh poškrojte burritos s naribanim sirom. Pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu ili u pećnicu.
14. Izvadite burrito iz mikrovalne pećnice (ili pećnice). Na vrhu stavite slučajni uzorak s majonezom i kečapom.

15. Poslužite toplo jelo s bilo kojim pićem po svom ukusu.

Meksička tortilje bit će jedno od vaših omiljenih jela. Ne samo visoke kvalitete okusa, već i zdravstvene prednosti razlikuje tortilju od pšeničnog kruha. Nije ni čudo što je osvojila srca mnogih gurmana.