Savršeno choux tijesto za knedle i raviole: recept

Mnogi vole knedle i knedle. Naravno, možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali ako znate kako napraviti choux tijesto za knedle i knedle, možete sami napraviti ukusnu i zadovoljavajuću poslasticu. Danas ćemo razgovarati o tome kako to učiniti.

Univerzalno tijesto

Smatra se da je choux tijesto za knedle univerzalne. A to nije tako čudno - uz njegovu pomoć možete lako kuhati čak i khinkali. Choux tijesto za knedle, recept koje ćemo sada otvoriti, priprema se brzo i jednostavno. Za njega ne trebate nikakve posebne sastojke i proizvode - sve se može naći u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Istina, imaju strpljenja i doći na posao u dobrom raspoloženju. Inače, univerzalno lisnato tijesto za knedle neće uspjeti. Dakle, što trebate za kuhanje?

Što je potrebno

Kao što je već spomenuto, ne treba vam ništa posebno i neobično za izradu ukusnog tijesta za knedle i knedle. Ipak, treba paziti da se u vašem hladnjaku nalaze jaja. Barem jedna stvar.

Okus tijesta ovisi više o njegovoj glavnoj komponenti - brašnu. Za porciju nekoliko puta trebate 3 šalice brašna najvišeg stupnja. Najbolje ju je prosijati. Tada će tijesto postati još ukusnije i bez grudica. Osim toga, držati u arsenalu soli i biljnog ulja.

Budući da čokoladno tijesto za knedle nije potpuno bez vode, trebat će vam jedna šalica kipuće vode po prstohvatu soli i 3 šalice brašna. Najbolje je ne dodavati previše tekućine - onda će vam trebati više brašna. To će poremetiti taj omjer i neće u potpunosti osigurati taj okus koji bi se trebao pojaviti na samom kraju.

Kako kuhati

Dakle, sada kada imate cijeli niz potrebnih proizvoda u svom arsenalu, možete govoriti o tome kako napraviti kolač od chouxa za knedle. Recept je prilično jednostavan. Uzmite jaje i razbijte ga u duboku zdjelu. Dodajte prstohvat soli i dobro umutite vilicom. Sada polako dodajte brašno (3 šalice) i 1 kašičicu biljnog ulja, stalno miješajući trupac. Nemojte učiniti sve vrlo brzo, nigdje požuriti. U pripremi tijesta, žurba samo ometa

Sada polako dodajte čašu kipuće vode i dobro izmiješajte nastalu masu. Najbolje je to raditi ručno. Choux tijesto za knedle treba biti homogeno i ne ljepljivo na vaše ruke. Ako je prazno za buduće obroke previše ljepljivo, dodajte malo tekućine (ne tople, a ne hladne vode, to je vrlo važno). Dajte tijesto malo leći - oko 5-10 minuta. Nakon toga možete ga koristiti. Knedle od lisnatog tijesta su jednostavne, ukusne i zadovoljavajuće.

Knedle s krumpirom

Naravno, kada znate kako napraviti ukusno lisnato tijesto za knedle, možete napraviti glavno jelo. Prilično uobičajena opcija je knedle s krumpirom. Vrlo su hranjivi i ukusni. Osim toga, krumpir se dobro slaže s lukom, mesom ili gljivama, što omogućuje da jelo bude još zanimljivije.

Dakle, što trebate kuhati ukusne knedle s krumpirom? Naravno, naše pecivo! Mora biti svježe. Zatim, trebat će vam komad maslaca, prstohvat soli, kiselo vrhnje (ili masnoće) i bilo koji "dodatak" krumpiru. To, kao što je već spomenuto, može biti meso, luk ili gljive.

Stavite krumpir na gulaš. Kada je spreman - uzmi tolkushku i zgnječite povrće. Nakon toga dodajte malo soli, maslaca i kiselog vrhnja i pomiješajte nastalu masu. Trebali biste imati debeli pire krumpir. Lagano je ohladi. Pazite da se pire krumpir ne suši.

Dok se krumpir kuha, možete se pobrinuti za "dodatke". Ako se odlučite kuhati knedle s krumpirom i gljivama, zatim operite drugu komponentu, kuhajte, fino usitnite i pržite. Gljive se jednostavno pere i prže. Meso se obično kuha ili prži. Luk, također, nakon što ga je poderao što je manje moguće. Potrebno je pržiti do zlatno smeđe boje.

Kada su pripravci i pire krumpir spremni, pomiješajte ih. Nakon toga razvaljajte tijesto i izrežite ga u krug. Sada napravite knedle, stavljajući pire krumpir u sredinu žlice. Na vrh spremite knedle posute brašnom i pošaljite u hladnjak. Odvojite oko pet minuta. Možete prokuhati praznine.

Slatki knedle

Choux tijesto je također izvrsno za slatka jela. Tako možete lako kuhati slatke knedle. Primjerice, s višnjom ili sirom. Jelo će biti ukusno, zadovoljavajuće i istodobno slatko.

Da biste kuhali izvrsno knedle od trešnje Uzmite svježe tijesto pripremljeno u skladu s gore navedenim receptom. Osim toga, trebat će vam ukusni džem od trešnje ili džem. Općenito, ako znate dobar brand koji proizvodi te proizvode, možete odabrati jam / jam / jam jam apsolutno bilo koji ukus. Čak i grimizno.

Sada nastavljamo s pripremom slatkih okruglica s džemom. Uzmi čokoladno tijesto i prevrni ga. Pomoću posebnog alata ili običnog stakla tijesto prerežite u krug. U sredini svakog mjesta oko 1-1,5 čajne žličice džema. Sada ostaje samo "zatvoriti" izratak i posuti brašno na vrh. Neko vrijeme stavite u hladnjak. Najbolje od svega, knedle su malo "zamrznute".

No, opcija s svježim sirom se priprema još lakše. Narežite kolač od tijesta za knedle u krug, zgnječite siromašnu masnoću (i najbolje - bez masti) vilicom s prstohvatom šećera, zatim ih malo stavite u šalice i zatvorite. Tradicionalno zamrzavajte u zamrzivaču.

zaključak

Dakle, danas smo naučili kako kuhati izvrsno univerzalno tijesto i knedle iz nje. Kao što možete vidjeti, proces nije kompliciran kao što se čini na prvi pogled. Međutim, kao što je već spomenuto, potrebno je početi kuhati u dobrom raspoloženju - inače tijesto neće raditi. To je jamstvo neuspjeha vaših knedle! Ne bojte se eksperimentirati s ispunima - odaberite onu koja vam odgovara. Bon appetit!