Kafić poslovnog plana. Kako napraviti poslovni plan kafić

sjedala hrana uvijek se smatra profitabilnim. Ljudi više vole jesti ukusnu i zdravu hranu. Stoga, ako postoji dobar početni kapital, možete razmisliti o otvaranju vlastitog kafića. Ali to će samo donijeti profit ako je osmišljeno do najsitnijeg detalja. Potrebno je unaprijed napraviti kompetentan kafić poslovnog plana. Možete koristiti pomoć stručnjaka. Usredotočit ćemo se na glavne točke.

Odredite vrstu ustanove

U početku, trebate odlučiti za koju ciljnu publiku institucija. Možete unaprijed proučiti potražnju za raznim ugostiteljskim uslugama u određenoj regiji. U stambenim područjima vrlo su popularni obiteljski tipovi. Riječ je o malim kafićima u kojima se roditelji mogu odmoriti od svakodnevnog života i imati ukusnu užinu, a djeca se mogu zabaviti u igraonici.

Mali studentski ugostiteljski objekti također će biti profitabilni. To može biti mali kafić, koji će se nalaziti na području sveučilišta ili blizu njega. Brza hrana, kao i salate su popularni kod studenata. Vrijedi razmisliti o tome da se hrana iz kavane uvijek može ponijeti sa sobom.

Poslovni plan kafića na cesti zahtijeva posebnu pozornost. Takvu bi ustanovu trebalo planirati na mjestima gdje svaki dan prođe najmanje 30 tisuća automobila. Prednost treba dati autocestama. Otvorite kafić u blizini grada nema smisla. Vozač sigurno želi jesti na civiliziranom mjestu u selu.

Analiza tržišta

Odredite vrstu ustanove? Sada biste trebali analizirati tržište. Potrebno je utvrditi rade li takvi kafići u blizini. Ako postoji natjecanje, možete ga istražiti iznutra pod krinkom klijenta. Posjetom drugim kafićima, možete razumjeti koje pogreške čine njihovi vlasnici. Sve treba učiniti kako bi nova ustanova privukla mnogo više posjetitelja. Čak će i osnovni ubrusi s logotipom kafića obaviti svoj posao i pomoći vam da dobijete stalne kupce.

Potrebno je unaprijed razmisliti o tome koja vrsta jela ponuditi posjetiteljima. Tradicionalna ruska i ukrajinska jela blijede u pozadini. Ljudi mogu kuhati ovu hranu kod kuće. Iznimka može biti samo poslovni plan dječjeg kafića. Djeci je bolje ponuditi tradicionalna jela koja roditeljima ne izazivaju sumnje.

Popularni u provincijskim gradovima uživaju u sushi barovima i pizzerijama. Ali nije isplativo otvarati takve ustanove u konkurentnom okruženju. Na 100 tisuća stanovnika dovoljan je jedan bar.

Gdje pronaći sobu?

Ako po prvi put morate otvoriti kafić ili restoran, nije potrebno nabavljati prostorije za vlastiti posao. Prije nego što napravite poslovni plan kafić, vrijedno je prebrojiti moguće gubitke. Ima li smisla uložiti ogroman iznos u nekretnine? Na početku poslovne karijere bolje je iznajmiti sobu.

Moguće je pokupiti kvalitetne i jeftine prostore za organiziranje kafića u stambenom području. Popularne institucije koje se nalaze na prvim katovima stambenih zgrada. Ali takvi kafići mogu raditi samo do deset sati navečer.

Najskuplji najam će biti u centru grada ili u blizini zabavnog parka. Da bi poduzeće na takvim mjestima donijelo samo gubitak, troškovi hrane moraju biti prikladni. Ljudi koji se opuste u parku ili u centru grada, rijetko obraćaju pozornost na cijene u kafićima.

Tema institucije

Možete privući posjetitelje ne samo ukusnim jelima i minimalnim cijenama, već i originalnim dizajnom sobe. Najjednostavnija stvar s institucijom. Cafe se može nazvati u čast junaka crtića. Unutrašnjost sobe bit će prikladna. Poslovni plan kavane mora uključivati ​​troškove popravaka u početnoj fazi. Škrtariti po ovom pitanju nije vrijedno toga. Ne uvijek se posjetitelj želi vratiti u ustanovu u kojoj je posuta žbuka ili se pozadina peels off.

Preko teme ustanova za odrasle također je vrijedno razmišljati unaprijed. Poslovni plan kafića, koji se temelji na japanskoj kuhinji, trebao bi uključivati ​​i cijenu odjeće konobara. Posjetitelji koji ulaze u ustanovu moći će uroniti u poseban ugođaj drevnog Istoka. Da bi interijer bio zaista privlačan, bolje je potražiti pomoć profesionalnog dizajnera.

Ugradnja potrebne opreme

Kupnja i ugradnja potrebne proizvodne opreme također zahtijeva znatne financijske troškove. Potrebno je unaprijed razmisliti gdje će se nalaziti kuhinja i prostor za čišćenje posuđa. Rad bi trebao biti organiziran na takav način da se usluga korisnicima odvija što je prije moguće. Osoblje koje čisti prostoriju ne smije ometati kuhare i konobare.

Prije otvaranja kafića morate nabaviti najkvalitetniju opremu. Poslovni plan treba uključivati ​​troškove hladnjaka, perilica posuđa, pećnica i plinskih peći. Oprema koja je prethodno bila u uporabi je nepoželjna. Ova tehnika može propasti u bilo kojem trenutku. Loš je ako se to dogodi na visini tijeka rada.

Odabiremo osoblje

Nakon što je popravak u objektu dovršen i instalirana sva potrebna oprema, vrijedi razmisliti koje će osoblje predstavljati interese ugostiteljskog objekta. Posebnu pozornost treba posvetiti upravitelju. Ako dopustite nekvalificiranom stručnjaku da radi, cijeli poslovni plan kafića može biti neuspješan.

Kvaliteta jela koja će biti ponuđena od strane ustanove izravno ovisi o kuharu. Trebat će više od jednog dana za traženje stručnjaka ove vrste. To bi trebao biti kuhar koji već više od godinu dana radi na svojoj specijalnosti. Ako je kandidat za mjesto sudjelovao i pobijedio na kulinarskim natjecanjima, to je veliki plus.

Radite kroz izbornik

Čak iu fazi planiranja vlastitog kafića trebali biste razmotriti koja će glavna jela biti ponuđena na jelovniku. Mora postojati proizvod koji će postati vaš posjetnicu. "Krunsko" jelo može se raspravljati s budućim chefom.

Poslovni plan kafića mora uključivati ​​troškove proizvoda koji će biti potrebni za pripremu glavnih jela. Gubici se također trebaju uzeti u obzir. Izračunajte unaprijed koliko jela od mesa naručili posjetitelji, nemoguće. Neke mesne proizvode morat će se baciti nakon isteka roka trajanja. Isto tako s jajima i mlijekom.

Crvena traka

Vrijedno je zapamtiti da otvaranje kafića također uključuje puno poteškoća. Poslovni plan je samo vrh ledenog brijega. Također ćete morati dobiti veliku količinu dozvola i potpisati mnoge papire Ustanova mora posjetiti ambulantu, kao i vatrogasnu inspekciju. Dokumenti moraju biti u skladu sa svim pravilima iu skladu sa zakonima zemlje.

Prije izračunavanja dobiti vrijedi razumjeti koliko novca morate potrošiti na plaćanje poreza, plaća zaposlenika i računa za komunalne usluge. Možda će prvih nekoliko mjeseci profit biti minimalan. Ali uspjeh će biti postignut ako svom poslu pristupite s ljubavlju i strpljenjem.