Gruzijski kruh pita: opcije za kuhanje
Jeste li ikad probali tradicionalni Gruzijsko jelo achmu? Ako ne, onda ćemo vam požuriti s receptom za njegovu pripremu. Izvana to podsjeća na ruski lisnati kolač s punjenjem sira, samo malo estetski ugodnijim. Njezin bogat okus ne može se zaboraviti i zbuniti sa svime - toplo topljeni sir u kombinaciji s najdelikatnijim tijestom daje nezaboravan užitak.
Neki će otkriti da je proces kuhanja tijesta prilično dug i iscrpljujući. Ali u tome postoji istina, ali postoji vrlo jednostavan recept za poslovne i lijene kućanice - achma iz lavasha. Okus je malo drugačiji od tradicionalne hrane, iako ne pogoršava. Da biste pojednostavili zadatak, koristite multicooker. Takva lagana verzija ugodno će Vas zadovoljiti i pokriti sve troškove prekovremenog rada.
"Lazy" achma iz armenskog lavasha
Komponente: tri tanke ploče Armenski lavash, dvjesto grama ruskog sira i sira, tri jaja, nemasni kefir (pola čaše), maslac (50 gr.). Po želji možete uzeti svježe bilje: kopar, peršin i cilantro. Za ljutinu i pikantnost - češnjak, papar.
Način kuhanja u laganom štednjaku
Utrljamo dvije vrste sira - na srednjem ribežu. Odvojite mliječni napitak s jajima. Možete po želji posuti crnim paprom ili drugim začinima. Iz paketa izvadimo pripremljeni kruh od pita, izrežemo tri mala kruga (da stane u zdjelu multicookera). Jedan sloj će biti više od ostalih. Ostatak tijesta prerežite ili ga rastrgajte rukama, stavite ga u masu kefira.
Podmažite unutarnju površinu posude s malom količinom maslaca i prenesite u nju veliki sloj. Na vrhu pospite sirnim nadjevom, prekrijte ga sljedećim krugom, zatim vratite naribani sir i prelijte ga mješavinom. Svi ostali proizvodi se prikazuju slično.
Posljednji sloj bit će mali krug pita, punjen kefirnom masom. Odrežite maslac na vrhu. Achma iz lavasha šalje se u polagani štednjak 50 minuta u načinu "pečenje" (150 ° C). Nakon točno pola sata, trebate okrenuti kolač tako da se ravnomjerno peče. Gotovo jelo treba malo stajati. Poslužite toplo s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Vrlo zadovoljavajuće, hranjivo i originalno.
Gruzijski Achma sa Suluguni Cheeseom
Ova se ashma proizvodi od kuhanog tijesta, čiji se recept sastoji od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Morat ćemo malo poprskati i dati mu vremena, ali vjerujte mi - isplati se. Bilo koji sir će biti prikladan kao punjenje. U Gruziji se Suluguni ili Osetijanci uglavnom stavljaju u kolač. Ali nije važno.
Neophodne komponente: pola kilograma suluguna, nešto manje od čaše kiselog vrhnja, dva jaja, brašno (300-400 gr.), Maslac (sto grama), voda (1/3 šalice) i sol.
Postepena tehnologija
Tijesto najprije izmiješamo iz jaja, vode, brašna i soli. Mora biti elastična. Samo prilagodite količinu brašna. Pokrijte šalicu tijesto ručnikom i ostavite da stoji 10 minuta. Podijelimo ga na tri kugle - još jednu. Najveći kolač valjemo u vrlo tanak sloj i dno posude poravnavamo tako da strane vise. Dobro isperite otopljenim maslacem.
Ostatak kuglica se također otkotrlja, a svaki se kuha dvije minute i odmah se uroni u posudu s hladnom vodom. Sloj kuhanog tijesta položite na vrh sirovog kolača, pokrijte naribanim sirom, pomiješanim s kiselim vrhnjem i maslacem. Izmjenjujemo sve slojeve dok se proizvodi ne isprazne. Stranice pokrijte posljednjom kuhanom tortilom, namažite maslacem ili kiselim vrhnjem i uronite u pećnicu 40 minuta (200 ° C).
Gruzijska pita s nadjevom od sira
Sljedeći recept je od pita kruha. Sastojci: pola kilograma svježeg sira, četiri armenska lavaša, tri jaja, mlijeko (pola litre), tvrdi sir (dvjesto grama) i kopar.
Postupak kuhanja
Pomešajte svježi sir u miješalici ili samljeti sito. Dodamo jaja, mlijeko, naribani sir i isjeckani kopar na masu tučenog umutka. Pripremljeno punjenje stavite na vatrostalnu posudu za pečenje, na nju ravnu tortu, prethodno namočenu u mlijeko. Izmjenjujemo sve slojeve. Četvrti sloj pita završavamo cijeli proces. Mi obložimo maslacem i pecemo 40 minuta. Sir s pita sirom je nevjerojatna užina o kojoj možete reći: "lizat ćeš svoje prste."
Adygei recept za sireve
Za pet kolača dovoljno je uzeti jedno jaje, pola litre mlijeka, sto grama kiselog vrhnja i 50 grama. maslac. I naravno, glavni sastojak kolača je sir, u našem receptu postoje dvije vrste: Adyghe (350 gr.) I ruski (100 gr.).
Achma iz pita je napravljen slično gore navedenim receptima. Blender pobijediti jaja, zatim dodati kiselo vrhnje i kombinirati s naribanim Ruski sir. Adygea se proteže vilicom i prebacuje u poseban spremnik.
Držite dva sloja tijesta u mlijeku - po mogućnosti toplo, i ležite na limu za pečenje tako da rubovi vise preko palube. Preostali kolači narezani na uredne kvadrate i namočeni u mlijeku. Kiselo-masnu masu širimo na vrh - komadiće pita, maslaca, Adygei sir - nekoliko puta naizmjenično. Rezultat bi trebao biti visoka pita. Pokrijte vješanjem tijesta i pecite pola sata na 200 ° C.
Poslužili su toplu akmu. Recept pita pod utjecajem bilo koje domaćice. Interpretirajte s različitim vrstama sira, dodajte povrće ili gljive i podijelite svoja vlastita kulinarska remek-djela. Držite jelo treba biti u hladnjaku.
Čak iu zagrijanom obliku ne gubi okus i ostaje mekana. Achma iz lavash će postati "spasilac", pogotovo kada je potrebno brzo kuhati nešto neobično i hranjivo iz dostupnih sastojaka.