Recepti za dijabetičare: juhe, salate, slatkiše. Dijabetička hrana

Dijabetes i prekomjerna tjelesna težina često idu ruku pod ruku. Da bi se održalo normalno zdravlje, potrebno je slijediti određena pravila u prehrani, kuhati samo zdravu hranu. Često se recepti za dijabetičare percipiraju kao dosadni i ne osobito ukusni. Zapravo, nije. Pokažite maštu - a na stolu će uvijek biti juha i pita, složenaca i deserta. Čak se i kolači mogu peći, ako pažljivo promatrate recept. Danas vam želimo ispričati o najjednostavnijim i najzanimljivijim receptima za dijabetičare, koje možete koristiti u svakodnevnom životu ili za postavljanje svečanog stola.

dijeta

Za dijabetičare je iznimno važno pridržavati se posebnog jelovnika i prehrane. Preporučljivo je jesti 5 puta dnevno, što pomaže u prevladavanju gladi i stabiliziranju razine šećera. Štoviše, ako osoba nema višak težine, onda ne možete ograničiti kalorijski sadržaj hrane. Samo se držite načela djelomična snaga i odustati jednostavni ugljikohidrati.

Dijetalna dijeta

Recepti za dijabetičare trebali bi biti sastavljeni u skladu s određenim pravilima, koja sada dajemo:

• U umjerenim količinama možete koristiti visokokvalitetne biljne masti.
• Plodovi mora i ribe trebaju biti na stolu što je češće moguće.
• Najbolji prilog će biti izvori grubih vlakana. To je cjeloviti kruh u malim količinama, zelenilo, povrće i voće.

Transgene ili tehnološki obrađene masti treba u potpunosti isključiti s popisa edibli. To uključuje margarin i industrijske umake, majonezu i kečap, slastice, s kojima su popunjene sve police u trgovinama. Sljedeći proizvodi odobreni su za svakodnevnu upotrebu:

• izvori vlakana;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• nemasno meso i riba, žitarice;
• voće i povrće ima malo šećera (banane i grožđe ponekad mogu biti u minimalnim količinama).

U isto vrijeme, želio bih napomenuti da recepti za dijabetičare trebaju u potpunosti eliminirati kobasice, majonezu i masne kiselo vrhnje i poluproizvode. Svinjetina i janjetina, cijeli mliječni proizvodi, kao i tvrdi sirevi su zabranjeni.

Proizvodi za kuhanje

S jedne strane, ovaj trenutak donosi dodatne neugodnosti. Jedan član obitelji mora kuhati odvojeno. S druge strane, recepti za dijabetičare su prilično jednostavni i univerzalni. Neće biti ništa loše u tome što će cijela obitelj ići na takvu prehranu. U tom slučaju, svaki od njegovih članova dobit će manje štetnih masti i više hranjivih tvari.

Dakle, u procesu prerade proizvoda, morate u potpunosti ukloniti masnoću iz mesa i kože na pticama. Morate pare, krčkati ili peći, bez dodavanja ulja.

Uzorak izbornika za dijabetičare

Ako ste vi ili vaš rođak dobili dijagnozu, to nije kraj svijeta. Promatrajući ispravnu prehranu, možeš voditi normalan život i praktički ništa ne poricati. Glavna stvar - kuhana jela ne bi trebao biti previše masti, a također uključuju šećer u čistom obliku. Za ulazak u tijelo moraju se mjeriti svi proizvodi. Stoga se idealna prehrana smatra šesterostrukim obrokom. Pogledat ćemo primjer tjednog dijabetičkog menija za vas. To ne znači da se samo ti proizvodi mogu jesti. Međutim, na temelju gotove sheme, bit će vam lakše isplanirati prehranu.

Prvi dan

Doručak je glavni obrok i za zdravu osobu i za dijabetičara. Trebao bi biti gust i hranjiv, ali ne bi trebao preopterećivati ​​tijelo masnoćama, kao što je to slučaj sa sendvičima s maslacem i kobasicom, majonezom i kečapom. Predlažemo da ovaj obrok bude bogat složenim ugljikohidratima. Za ovu savršenu zobenu kašu od mlijeka (200 g) i oko 5 g maslaca. Dodatak je 70 g salate od mrkve.

Drugi doručak obično pada na radno vrijeme, pa je dovoljno popiti slatku i kiselu jabuku. Naš ručak će biti isključivo povrće. Morat ćete kuhati vegetarijanski boršč (250 g), salatu od kupusa, repu ili mrkvu (100 g), gulaš od povrća (70 g). Dopušteno korištenje kruh od cijelog zrna.

Uzmi veliku naranču za ručak. Dolazeći kući, trebat ćete poduprijeti svoje tijelo proteinskim proizvodima. Da biste to učinili, prikladan je lonac za sir 150 g i 70 g svježeg graška. Prije odlaska u krevet možete se razmaziti sa 250 g kefira.

Drugi dan

Kao što možete vidjeti, jela za dijabetičare su izuzetno jednostavna i nepretenciozna. Njihova priprema ne oduzima mnogo vremena, ali ispada ukusan i zadovoljavajući jelovnik. Tako drugi dan počinje salatom od kupusa (70 g) i kuhanom ribom (50 g). Kao drugi doručak, gulaš od povrća (100 g) i čaj. Ručak je a juha od povrća (250 g) i 70 g posebno kuhane piletine, kruha i kompota. Za desert, velika jabuka. U vrijeme čaja, molimo Vas da se poslužite kolačima od sira koji se peku u pećnici (100 g) i juhi od pasulja. U večernjim satima možete 150 grama mesnih okruglica i jaja, i prije odlaska u krevet kefir.

Treći dan

Ne zaboravite da niste na dijeti. Obroci za dijabetičare su redovita dijeta koju morate stalno pratiti. Potrebno je samo naviknuti se na nešto drugačiji pristup izboru i pripremi proizvoda, kao i na izgradnju dnevnog menija. Tako se danas možete prepustiti kaši od heljde i svježeg sira za doručak. Oko 150 g ovoga i onoga. Za ručak kompot od sušenog voća. Za ručak, kuhajte 100 g mesa za sebe, skuhajte 350 g pirjanog povrća. U popodnevnim satima napravi veliku jabuku. Večera - mesne okruglice (150 g) i povrće na pari (150 g). Kao druga večera može poslužiti jogurt ili kefir.

Četvrti dan

I nastavljamo primjerom dnevne prehrane da razmotrimo zdrava jela za dijabetičare, koja se lako mogu prenijeti na jelovnik. Danas vam je potrebno 150 grama rižine kaše i komad sira, kave i 70 grama kuhane repe. Za drugi doručak pripremite naranču ili grejp. Za ručak, standardni obrok riblje juhe (250 g), 150 g kuhanog pilećeg mesa i slične količine kruha. Možete dodati 70 grama domaćeg kavijara za squash. Na ručak, 100 g kupusa, a za večeru 150 g heljde i iste povrće. Noćni kefir.

Peti dan

Ujutro pripremite salatu od jabuke i mrkve, kao i 100 g laganog svježeg sira. Kao i obično, svaki obrok može biti dopunjen kriškom kruha i čaja. Pripremite jabuku za užinu. Za večeru kuhajte juhu od povrća i mesni gulaš (po 200 g) i 50 g kavijara. Za ručak, 100 g voćne salate, a za večeru 150 g kuhane ribe i prosa kaše s mlijekom. Druga večera, kao i obično, kefir.

Mi ćemo ograničiti naše razmatranje izbornika na standardni radni tjedan. Kako biste ga učinili raznovrsnijim, možete zamijeniti jela navedena ovdje s drugima. Primjerice, možete dodati jelovnik s juhom od bjelančevina ili graha, pirjanom jetrom, bundevom ili ječmom. Pogledajmo najukusnije recepte koje možete koristiti svakodnevno.

Prvi tečajevi

Najkorisnije za odrasle i djecu je bogata i mirisna juha s povrćem i žitaricama. Juhe za dijabetičare pripremaju se lagano, bez uporabe masne juhe.

• "Raj za grah." Trebat će vam 2 litre povrća, pregršt zelenog graha, zelenila i nekoliko krumpira. Kuhati smjesu oko 25-30 minuta, a zatim dodati zelje.
• Juha s limunom i začinskim biljem je ukusna i vrlo ukusna, a dio sadrži samo 120 kalorija. Za pripremu šest obroka trebat će vam 1,7 litara pileće juhe, oko 120 g tjestenine, po mogućnosti od durum pšenice. Prokuhajte ih 5 minuta, zatim u posudu tucite 3 jaja, dodajte sok od jednog limuna i polako dodajte smjesu u juhu. Dodajte 2 žlice nasjeckanog zelenog luka i cvijeta.
• Juha od gljiva. Za 4 porcije mirisne juhe trebat će vam 600 ml juhe od povrća. Dok prokuha, pržite gljive. U tu svrhu uzmite 15 g suhih vrganja i 450 svježih šampinjona te im dodajte žlicu maslinovog ulja. Gljive stavite u juhu i ostavite da prokuha 20 minuta. Prilikom pripreme krutona utrljajte češnjak na suhi kruh i narežite na male kockice. Lagano ih posušite u pećnici. Pospite gotovu juhu s krumpirom i zelenom. Dijabetičke juhe mogu se razlikovati svaki dan, sve dok su lagane i hranjive.

Salate i predjela

Vjerojatno ste primijetili da na jelovniku ima mnogo jela od povrća. Juhe, variva, salate - ova jela trebaju biti na vašem stolu svaki dan u velikim količinama. Posebno korisni kupus za dijabetičare. Bijela, obojena, brokula - bilo koja od ovih vrsta je izvor proteina, vitamina i elemenata u tragovima.

• Ljetna salata. Za njegovu pripremu trebat će vam 400 g kupusa i 300 g svježeg povrća, 150 g rotkvica i 100 g jabuka. Za punjenje uzmite kefir ili majonez od soje.
• Ne zaboravite svaki dan kupiti svježe povrće i pripremiti salate za dijabetičare tipa 2. t Recepti su vrlo jednostavni, čak ih i početnik može lako nositi s njima. Pokušajte kuhati varijantu crvenog kupusa s repom. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kupus, dodajte 500 g kuhane repe i nekoliko krastavaca. Kao oblog možete koristiti jabučni ocat i maslinovo ulje.
• Salate za dijabetičare tipa 2 također su prikladne za blagdanski stol. Recepti se mogu uzeti uobičajeno za sve goste. Na primjer, popularni "grčki". Morat ćete uzeti 250 g slatke paprike i rajčice, isti sir i par češnjaka češnjaka, zelenja i biljnog ulja.

Kolači za dijabetičare

Najteža stvar kada je riječ o desertu. No, u stvari, možete napraviti veliki broj ukusnih pite i čak ispeći kolač za dijabetičare, tako da se ne osjećaju stajali. Recimo nekoliko recepata koji će sigurno postati omiljeni u vašoj obitelji:

• Narančasti kolač od sira. Trebat će vam 200 g keksa od đumbira. Za pečenje je potrebno 3 jaja i pola žlice fruktoze. Razbijte kolač u mrvicu, pomiješajte s 50 g maslaca i stavite na dno obrasca. Sada, umutiti u mikser 500 g niske masnoće svježi sir, 50 g meda ili dvije žlice fruktoze i dva jaja. Stavite smjesu na biskvitnu mrvicu. Torta za dijabetičare treba biti ukusna, ali ne i mastna. Da bi bilo ukusnije, isjeckajte suhe marelice i koru naranče zasebno i stavite ih na vrh smjese sira. Pecite u pećnici 40 minuta.
• Breskva pita. Za to pripremite tijesto od kvasca. Uzmite 250 g brašna, 10 g kvasca i 1 žlicu fruktoze. Ulijte 125 g obranog mlijeka i umijesite tijesto. Nakon 15 minuta mijesiti tijesto. Ostavite ga da se pojavi, zatim ga razvaljajte i oblikujte. Za punjenje trebate pobijediti 150 ml vrhnja i 2 jaja. Ulijte smjesu na tijesto i rasporedite oko 1 kg breskvi.

Umjesto zaključka

Jednostavni recepti za dijabetičare mogu se koristiti za pripremu dnevnih obroka, kao i za uređenje svečanog stola. Većina gostiju neće ni razumjeti da su to posebna jela jer su vrlo ukusna i vrlo poznata. Ako vaša obitelj ima pacijenta s dijabetesom, možete prebaciti cijelu obitelj na sličan izbornik. U potpunosti je u skladu s načelima zdrave prehrane, uravnotežen je i potpun.